Mareinpasta

Antipasti crudi

Carpaccio di Salmone marinato a secco con marmellata di cipolle e salsa yogurt alle erbe

16,00€

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Tartare di Tonno con salsa Ponzu di Riso

18,00€

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Carpaccio di Spigola con insalatina di cruditè di carciofi

ABBINAMENTO VINIIdeale: Tramin T Bianco - Cantina Kellerei TraminInaspettato: Franciacorta Bellavista BrutFolle: Ravello - Marisa CuomoIl pesce crudo somministrato in questo locale è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva così come prescritto dal Reg.Cee 1276/2011.

18,00€

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Tartare di Tonno con Burratina e polvere di Pistacchio di Bronte

ABBINAMENTO VINIIdeale: Costa d'Amalfi Bianco - Tenuta Marisa CuomoInaspettato: Cerasuolo Dama Rosè - MarramieroFolle: ChampagneBrut Le Prestige - Erard SalmonIl pesce crudo somministrato in questo locale è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva così come prescritto dal Reg.Cee 1276/2011.

18,00€

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Tris di Tartare ( tonno con mousse di avocado , salmone e ombrina con tarallo e pomodoro secco)

ABBINAMENTO VINIIdeale: Vermentino di Sardegna - Akenta -Santa Maria la PalmaInaspettato: Franciacorta SatenFolle: Furore Rosè- Marisa CuomoIl pesce crudo somministrato in questo locale è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva così come prescritto dal Reg.Cee 1276/2011.

18,00€

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Selezione di ostriche (5 pz)

ABBINAMENTO VINIIdeale: Champagne Brut Le Vintage Millesimeè Erard SalmonInaspettato: Bellavista Franciacorta Brut Saten 2016Folle: Palmieri Verde Grillo 2019 Vino BiologicoIl pesce crudo somministrato in questo locale è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva così come prescritto dal Reg.Cee 1276/2011.

20,00€

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Tartare di Gambero Rosso con quenelle di patata viola,cremoso di bufala ed essenza di Gambero

25,00€

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Crudo di Mare

ABBINAMENTO VINIIdeale: Champagne Extra Brut Epicurienne - Erard SalmonInaspettato: Ferrari PerlèFolle: Fiorduva- Marisa CuomoIl pesce crudo somministrato in questo locale è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva così come prescritto dal Reg.Cee 1276/2011.

28,00€

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Antipasti caldi

ALICI FRITTE

12,00€

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Tris Capesante Gratinate alle erbe

ABBINAMENTO VINIIdeale: Friulano - KomjanckInaspettato: Prosecco Valdobbiadene AstoriaFolle: Champagne Brut Le Rose - Erard Salmon

16,00€

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Parmigiana Scomposta Di Mare con pescato del giorno

Fagottino di pesce ripieno con ricotta e mozzarella

16,00€

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Parmigiana di Mare con ricotta di bufala e scamorza affumicata e gallinella

ABBINAMENTO VINIIdeale: Greco di Tufo - Feudi San GregorioInaspettato: Pecorino Superiore - MarramieroFolle: Ribolla Gialla - Livio Felluga

16,00€

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Guazzetto di molluschi con crostone

ABBINAMENTO VINIIdeale: Falanghina - Storie di Feudi San GregorioInaspettato: Insolia - Baglio di PianettoFolle: Sauvignon - Livio Felluga

17,00€

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Guazzetto di Cozze con Crostone di Pane

17,00€

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Insalatina tiepida di mare con lattuga liquida al profumo di Lime

18,00€

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Calamaro Ripieno di Scarola olive capperi e scamorza con fonduta di cipolla e pomodorini

18,00€

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Moscardini del mediterraneo alla Luciana

ABBINAMENTO VINIIdeale: Pecorino Superiore - MarramieroInaspettato: Gewurztraminer - San Michele AppianoFolle: Anemone - Sella e Mosca Rosato

18,00€

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Gratin di Mare *

ABBINAMENTO VINIIdeale: Bellavista BrutInaspettato: Prosecco Valdobbiadene AstoriaFolle: Champagne Brut Le Rose - Erard Salmon*a seconda della disponibilità alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all'origine.

18,00€

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