Tartare di Tonno con Burratina e polvere di Pistacchio di Bronte

ABBINAMENTO VINIIdeale: Costa d'Amalfi Bianco - Tenuta Marisa CuomoInaspettato: Cerasuolo Dama Rosè - MarramieroFolle: ChampagneBrut Le Prestige - Erard SalmonIl pesce crudo somministrato in questo locale è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva così come prescritto dal Reg.Cee 1276/2011.

18,00€

Tris di Tartare ( tonno con mousse di avocado , salmone e ombrina con tarallo e pomodoro secco)

ABBINAMENTO VINIIdeale: Vermentino di Sardegna - Akenta -Santa Maria la PalmaInaspettato: Franciacorta SatenFolle: Furore Rosè- Marisa CuomoIl pesce crudo somministrato in questo locale è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva così come prescritto dal Reg.Cee 1276/2011.

18,00€

Selezione di ostriche (5 pz)

ABBINAMENTO VINIIdeale: Champagne Brut Le Vintage Millesimeè Erard SalmonInaspettato: Bellavista Franciacorta Brut Saten 2016Folle: Palmieri Verde Grillo 2019 Vino BiologicoIl pesce crudo somministrato in questo locale è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva così come prescritto dal Reg.Cee 1276/2011.

20,00€

Crudo di Mare

ABBINAMENTO VINIIdeale: Champagne Extra Brut Epicurienne - Erard SalmonInaspettato: Ferrari PerlèFolle: Fiorduva- Marisa CuomoIl pesce crudo somministrato in questo locale è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva così come prescritto dal Reg.Cee 1276/2011.

28,00€

Carpaccio di Spigola con insalatina di cruditè di carciofi

ABBINAMENTO VINIIdeale: Tramin T Bianco - Cantina Kellerei TraminInaspettato: Franciacorta Bellavista BrutFolle: Ravello - Marisa CuomoIl pesce crudo somministrato in questo locale è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva così come prescritto dal Reg.Cee 1276/2011.

18,00€

ALICI FRITTE

12,00€

Tris Capesante Gratinate alle erbe

ABBINAMENTO VINIIdeale: Friulano - KomjanckInaspettato: Prosecco Valdobbiadene AstoriaFolle: Champagne Brut Le Rose - Erard Salmon

16,00€

Parmigiana di Mare con ricotta di bufala e scamorza affumicata e gallinella

ABBINAMENTO VINIIdeale: Greco di Tufo - Feudi San GregorioInaspettato: Pecorino Superiore - MarramieroFolle: Ribolla Gialla - Livio Felluga

16,00€

Guazzetto di Cozze con Crostone di Pane

17,00€

Calamaro Ripieno di Scarola olive capperi su fonduta di Pecorino

18,00€

Guazzetto di molluschi con crostone

ABBINAMENTO VINIIdeale: Falanghina - Storie di Feudi San GregorioInaspettato: Insolia - Baglio di PianettoFolle: Sauvignon - Livio Felluga

17,00€

Moscardini del mediterraneo alla Luciana

ABBINAMENTO VINIIdeale: Pecorino Superiore - MarramieroInaspettato: Gewurztraminer - San Michele AppianoFolle: Anemone - Sella e Mosca Rosato

18,00€

Gratin di Mare *

ABBINAMENTO VINIIdeale: Bellavista BrutInaspettato: Prosecco Valdobbiadene AstoriaFolle: Champagne Brut Le Rose - Erard Salmon*a seconda della disponibilità alcuni prodotti potrebbero essere surgelati all'origine.

18,00€